ロック・デュート社は、スコットランドの独立系サーモン養殖業社で、サザーランドの北西に位置します。餌は魚由来の原料を７割以上、環境に配慮しつつストレスを与えず自由に動いて育ったサーモンは、養殖でありながら自然に近い魚として大きくなります。英国フリーダムフードやフランスの品質保証制度「ラベル・ルージュ」の認定を受けており、英国内を初めフランスや世界のトップレストランや多くの国際的有名シェフが使用しています。脂の乗りは16％までとしているので、脂が多すぎることがなく、お寿司からフレンチまでいろいろなお料理に使いやすいです。

数々の賞に輝くスモークサーモンは、美しいヘブリディーズ諸島にある小さな燻製所で、伝統的な職人の技と製法を使用しています。味・質・色など、すべてにおいて常に最高であると評価されています。

＜ブランド名＞
Loch Duart salmon

＜企業名＞
Loch Duart Ltd
http://www.lochduart.com/
http://www.lochduartsmokedsalmon.com/

＜日本での連絡先＞

株式会社はせべ
http://www.mp-hasebe.co.jp
住所：135-0052 東京都江東区潮見1-20-7
担当：野口
Tel：03-3644-8881
E-mail：akihiro.noguchi@mp-hasebe.co.jp
取扱いブランド：Loch Duart（生サーモン）

株式会社ワインショップ西村
http://ws2460.com/
住所：656-0025 兵庫県洲本市本町8-9-23
担当：西村俊治
Tel：0799-22-2197
E-mail：englishwinejapan@yahoo.co.jp
取扱いブランド：Loch Duart（スモークサーモン）