イギリスの南西部コンウォールで作られたクロテッドクリームです。

スコーンを美味しく食べるためになくてはならないクロテッドクリームは、ジャージー牛の濃厚な牛乳を遠心分離器にかけ、さらに濃厚な牛乳を取り出します。

その牛乳を弱火で煮詰めたものを、ひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作ります。こうして出来上がったクロテッドクリームの表面はクラストというバターに似た黄色い膜で覆われています。表面部のクラストと下側のクリームの2層になっているクリームだけが、本物のクロテッドクリームと呼ばれます。

＜王室御用達＞
無

＜ブランド名＞
Roddas

＜企業名＞
A.E.Rodda ＆ Son Limited.
http://www.roddas.co.uk/

＜日本での連絡先＞

株式会社MANGOS
http://mangos.jp/

住所：162-0842 東京都新宿区市谷砂土原町3-4-2 市ヶ谷グリーンプラザ021号
担当：山田大介
Tel：03-5225-0052
E-mail：info@mangos.jp