サマー・アイルズ・フーズは、スコットランド北部クロマーティ湾沿岸のアルネスを拠点とする1977年創業の小規模燻製工場です。厳選した水域からサーモンを調達し、燻煙工程では、独自の味付けをしたマリネ塩水にサーモンのフィレを漬けることで、複雑な深みと繊細な甘い香りを持ったスモークサーモンを供給します。

＜企業名＞

Summer Isles Foods
www.summerislesfoods.co.uk

＜日本での連絡先＞

埼北水産株式会社

担当：森
Tel：03-5565-5290
E-mail：t.mori@saihoku-f.co.jp