アロマタラピストだったアメリア・ロペがカカオのアロマに魅了され、チョコレート作りを始めまたのが2007年。洗練されたパッケージは視覚からも癒しの効果を持つと考え、チョコレート一粒ずつの包装の配色や詰合せの際 [more…]
Chocolate and Loveは受賞歴のあるオーガニックフェアトレードのチョコレートバーです。大変クオリティが高いことは、100ｇ製品の約半数が銀賞もしくは金賞を受賞している事実が証明しています。15ヶ国の高級百貨 [more…]
アレイスタ＆フレデリーク夫妻によるスコットランド発のBean to Barブランドです。2009年よりエジンバラ市内に、チョコレートブティックをオープン。2012年より、カカオ豆からのチョコレート一貫製造を始めました。数 [more…]
ロンドン発、ペットと様々な著名人を独創的な写真とデザインで組み合わせた『PETS ROCK™(ペッツロック)』。2008年に発表されるやいなや、多くのセレブに愛用され話題に！ 2009年にはThe Hen [more…]
イングランドの中心部スタッフォードシャーにあるコテッジデライトは1974年以来、こだわりの食材をつくり続けています。地元の食材をできるだけ使い、大量生産はせず、昔ながらの手作りの製法を守り続けています。 代表食品 コッテ [more…]
２００９年以降英国で最も受賞歴のあるショコラティエ。Marc Demarquetteが作り出すラグジュアリーなチョコレートはどれも繊細なな色使いで、とても英国らしい味わいです。そのうち１０品目において２０１２年にはグレー [more…]
イングランド東部のノリッチ地方にあるＧＮＡＷ（ノー）チョコレートカンパニーでは、カカオの風味が豊かでクリーミーな上質のチョコレートをアレンジしたさまざまな製品を製造・販売しています。 遊びごころのあるバリエーションは、確 [more…]
2011年にロンドンのフォートナム・メイソンで開催された国際チョコレートアカデミー賞の会場では、スコットランドから参加したショコラティエに話題が集中しました。それはココアとチョコレート菓子を専門的に評価する国際的な権威あ [more…]
エジンバラ大学を卒業した「ジョー＆ドーン・リード」の二人が1996年にはじめたのは、小さなガレージショップ・ベーカリーでした。ビスケット市場のオーガニックの要望に気づいた二人は、2001年より「量より質」「少ないほど豊か [more…]
2016年設立のチョコレートメーカー。最上級の持続可能な原材料を使用し、英国でハンドメイド。高祖父がキャドバリーチョコレートを設立したことなど、創設者家族の歴史が、当社のチョコレートバー作りのインスピレーションに影響して [more…]
元弁護士のヘレン＆サイモン・パティンソン夫妻が、チョコレートの起業家に転身し、2000年にモンテズマズを設立しました。1台の小さなチョコレート製造機とブライトン（イングランド島南部の町）の1軒の店から始まり、現在では英国 [more…]
Nestle After Eight “ネスレ アフターエイト”は、1962年イギリス生まれの世界中で愛されているミントチョコレートです。イギリスには夜8時以降、リラックスしながらお菓子やお酒を楽しむ習慣があります。大人 [more…]
Ocelot Chocolateは若いショコラティエ、MattとIshが設立した若い会社で、エジンバラの小さい工房でチョコレートを手作りしています。今ではセルフリッジでも人気のブランドとなりました。シェフの経験を持つMa [more…]
